Dieser Betrieb ist im Jahr 1998 im Herzen des Collio entstanden. Heute besteht er aus 10 Hektar Weinbergen, von denen sich einige auf dem Collio, einige andere in S. Andrea und Lucinico befinden.
Die Erhaltung der Natur liegt uns sehr am Herzen und aus diesem Grund haben wir uns für eine biodynamische Anbauweise unserer Reben entschlossen. Zur Umkraut- und Ungezieferbekämpfung sowie Düngung verwenden wir nur natürliche Methoden, bzw. Substanzen.
Wenn die Weintrauben vollständig reif sind, werden sie geerntet und in großen Eichenwannen gegärt und zwar mit der Schale auch bei den Weißweinen. Der Gärprozess dauert 30 Tage für die Rotweine und 20 Tage für die Weißweine. Es wird ihnen weder Hefe noch Schwefel noch sonstige chemische Zusätze beigegeben.
Nach einem langen Reifeprozess in Eichenfässern werden die Weine in Flaschen abgefüllt, ohne vorher weder filtriert, geklärt oder stabilisiert zu werden.