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 I TA

Azienda nata nel 1998 nel cuore del Collio, a San Floriano . Attualmente dispone di dieci ettari di vigneto, situati, oltre che sul Collio (San Floriano, Oslavia e Gradisciutta), coltivati con uve a bacca bianca, anche nella zona di Sant’Andrea e Lucinico – Gorizia, con uve a bacca rossa (Merlot).

Nella coltivazione dei vigneti gran rispetto per la natura: non vengono usati né concimi chimici (solo letame), né diserbanti e sono ridotti al minimo gli interventi antiparassitari.

Alla perfetta maturazione delle uve segue la vinificazione naturale: macerazione anche delle uve bianche per più giorni con le bucce in tini aperti di rovere di Slavonia o in anfore di terracotta, senza l’aggiunta di lieviti selezionati ed additivi o conservanti. Dopo lunga maturazione (almeno due anni) dei vini in botti di rovere di diverse dimensioni i vini vengono imbottigliati senza essere filtrati, chiarificati o stabilizzati. Né ai vini né ai mosti viene mai aggiunta anidride solforosa.

ENG

This winery was born in 1998 in the heart of the Collio region, in the village called San Floriano. At present it owns ten hectares vineyards located on the Collio hills and in the areas of San Andrea and Lucinico – Gorizia.

In our vineyard growing there is a great respect for nature, adopting the biodynamic culture. Fertilizers and herbicides are not used and the pesticidal treatments are reduced to a minimum.

After a perfect maturation of the grapes follows a natural wine-making. Even the white musts are left with the grape skins in open oak vats or amphoras without any addition of yeasts, preservatives or colouring matter. After a long-time ageing in big Slavonian-oak barrels, wines are bottled without being filtered, clarified or stabilized.

SLO

Kmetija je bila ustanovljena leta 1998 v osrčju Brd, v Števerjanu pri Gorici. Iz leta v leto se površina lastnih vinogradov veča, danes šteje deset hektarjev razpršenih v Števerjanu, Oslavju, Ločniku, Podsabotinu in pa tudi v okolici Gorice, v Štandrežu, kjer rastejo rdeče sorte grozdja.

         Pri gojenju vinogradov dajemo veliko pozornosti naravi in okolju. Namenoma ne uporabljamo kemijskih gnojil (samo živalski gnoj) in herbicidov (travo kosimo). Protiparasitarni posegi so čimbolj redki.

         Tudi vinifikacija v kleti je naravna in popolnoma enaka za črna in bela vina. Grozdje prosto vre s svojimi tropinami v velikih hrastovih kadeh ali anforah, brez dodanih kvasovk in nikakršnih konzervansov.

         Po dolgem zorenju na drožeh v velikih sodih iz slavonskega hrasta, vina stekleničimo, ne da bi jih filtrirali, bistrili ali stabilizirali. V nobeni fazi postopka ne dodajamo žveplove kisline.

DEUTSCH